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色越吧哥烤牛里脊原料：牛里脊500克，猪肥膘、洋葱各50克，芹菜30克，胡萝卜30克，盐5克，胡椒粉少量，香叶泰半片，酱油10克，黄油5克，猪油50克，黄酒、汤少司、炸土豆片、生菜叶各适量。制法：1、将牛里脊去皮、去筋，洗净，与猪肥膘一齐切成半厘米厚、6厘米长的条，然后用竹签将肥膘穿进里脊肉内，每隔0.5厘米穿一条，通盘里脊齐穿好，用盐、胡椒粉、香叶、酱油、黄酒、洋葱、芹菜、胡萝卜腌半小时，连同作料放在烤盘上，上头浇猪油，入烤炉旺火烤黄，翻过来再将另一侧烤黄，放点儿黄油，再改用微火烤，随烤随翻个儿，直至将里脊烤熟。2、将烤好的里脊横切成片，码在菜盘中，上头浇汤少司，一侧配炸土豆片、生菜即成。脾气：肉质肥厚，香鲜好意思味。烤小牛肉原料：小牛后腿肉500克，胡萝卜50克，芹菜25克，红菜头丁60克，西红柿60克，鲜黄瓜60克，辣根30克，消毒生菜叶25克，葱头50克，熟猪油25克，香叶半片，胡椒粒2克，精盐3克，醋油少司5克。制法：1、把牛腿肉的筋膜去掉，洗净，放上精盐用手搓匀；将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，切成片。2、把小牛肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜和香叶、胡椒粒放在肉上头，把猪油化开浇在牛肉上，入炉烤20分钟之后，往烤盘中加少量水，随烤随撩汁。3、烤1小时操纵，待牛肉呈浅黄色时，用叉子叉一 下，如牛肉已软，流出来的汁是白色的，证据牛肉已热，即可取出晾凉，切12-13片操纵，在餐盘中码成瓦楞形或桥形。4、将红菜头丁码在牛肉的两旁。把西红柿切成片，鲜黄瓜去皮切斜角，齐放在牛肉的周围。生菜叶在盘内一边放一堆，把辣根去皮；用刀刮成刨花形，摆在生菜叶上，浇上醋油少司即成。脾气：色白，味幽香，质鲜活。奶油烤肉杂拌原料：煮牛肉或煮牛舌200克，泥肠200克，火腿200克，烤猪肉100克，茶肠100克，煮鸡蛋3个，煮土豆250克，葱头150克，猪油100克，盐5克，味精、胡椒粉各少量，辣酱油50克，奶油少司400克。制法：1、将煮牛肉、烤猪肉、火腿、泥肠、茶肠均切小片。葱头切丝，用油炒黄，放入切好的各式肉片，炒透后放奶油少司，加盐、味精、胡椒粉、辣酱油调匀微沸。2、将肉杂拌放入烤斗内，上头摆放切好的煮鸡蛋片，周围码熟土豆片，再浇一层奶油少司，撒上调料，放入烤炉烤上色即可。脾气：咸鲜味浓，郁香适口。烤鲜蘑里脊原料：牛里脊肉250克，鲜蘑菇30个，味精l克，黄酒5克，胡椒粉1克，黄油15克，精盐2克，酱油5克。制法：1、将鲜蘑菇洗净，控干，放碗中，加酱油拌匀。2、牛里脊肉切成2厘米长、2厘米宽、3毫米厚的方片，用黄酒、胡椒粉、精盐、味精拌上劲。3、取铁扦5根，每根铁扦上分歧穿上5个鲜蘑菇和6片牛肉，鲜蘑菇和牛肉片宜断绝穿在铁扦上，何况要稍留闲逸。穿好后将铁扦吊挂在柴炭小火上烤熟，抹上黄油再烤2分钟即成。脾气：牛肉香，鲜蘑嫩，味好意思好意思味。 本站仅提供存储工作，悉数施行均由用户发布，如发现存害或侵权施行，请点击举报。